.png)
HOME BARISTA
320zł
3 godz
Idealny prezent dla miłośników kawy i kawiarnianej atmosfery.
Dla osób, które chcą zostać baristami we własnych domach, serwując cappuccino z perfekcyjnie spienionym mlekiem.
Opanuj podstawy przygotowania espresso i kaw mlecznych w praktyce!
-
Krótka historia kawy. Rodzaje ziaren oraz różnica smaków z różnych krajów, gatunki i odmiany
-
Sposoby przyrządzania kawy: domowe, profesjonalne
-
Główne zasady przygotowania według klasycznych przepisów
-
Wszystko, co powinieneś wiedzieć o ekspresie kawowym
-
Sposoby na przygotowanie doskonałej kawy
-
Ćwiczenie parzenia poprawnego espresso
-
Nauka poprawnego spieniania mleka
-
Certyfikat ukończenia kursu
PROFI BARISTA
(KURS ZAAWANSOWANY GRUPOWY)
1200zł
2 dni
PLAN KURSU
Dzień 1
-
Krótka historia kawy
-
Gatunki i odmiany, rodzaje zbiorów i obróbek, sztuka wypalania kawy
-
Rozmieszczenie elementów baru
-
Wiedza o profesjonalnych ekspresach kawowych i ich konfiguracja
-
Ustawianie młynka - zrozumienie istotności oraz wpływ na smak
-
Organizacja miejsca pracy
-
Główne zasady przygotowania kawy według klasycznych przepisów
-
Jak zrobić doskonałą kawę - espresso oraz kawy mleczne
-
Techniki przyrządzania kawy, porównanie metod
-
Akcesoria do kawy i ekspresów
Dzień 2
-
Eksperymenty ze smakiem (wpływ mielenia, wody, czas parzenia)
-
Praca nad techniką parzenia kawy
-
Różne metody spieniania mleka
-
Latte art.
LATTE ART LEVEL
320zł
3 godz
-
Różne metody spieniania mleka
-
Rysunki na kawie: proste i zaawansowane elementy (serce, słoń, kotek, miś, rosetta)
Zapewniamy:
-
Dwugrupowy ekspres i młynki żarnowe
-
Akcesoria baristyczne
-
Produkty potrzebne do przeprowadzenia kursu
-
Wydrukowane materiały dla uczestników kursu
-
Słodki poczęstunek
-
Certyfikat o ukończeniu kursu
Podaruj kurs w formie Vouchera prezentowego.
Kurs organizowany jest w sali szkoleniowej w Warszawie.
KURS SUSHI «HOME MASTER»
320zł
2,5 godz
-
Wprowadzenie - specyfika kuchni japońskiej
-
Historia sushi
-
Surowce - dokładne omówienie z uwzględnieniem lokalnych zamienników (m.in.: ryby, owoce morza, ryż, ocet ryżowy, wodorosty, warzywa, sos sojowy, wasabi, imbir)
-
Przygotowanie surowców (oprawianie i krojenie ryb, owoców morza oraz warzyw)
-
Przygotowanie składników przetworzonych (gotowanie ryżu, sporządzenie zaprawy, zaprawianie ryżu, smażenie omleta tamago)
-
Pokaz przygotowywania sushi - nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki
-
Trening uczestników, samodzielne przygotowanie poszczególnych form
-
Degustacja z winem
Zapewniamy:
-
Materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej
-
Gorące napoje
-
Fartuch na czas szkolenia
-
Kieliszek wina
W trosce o środowisko zachęcamy do zabrania własnych pojemników wynosowych
Podaruj kurs w formie Vouchera prezentowego.
Kurs organizowany jest w sali szkoleniowej w Warszawie.
SZKOLENIE SUSHI MASTERÓW
(profesjonalne)
2500zł
2 dni
PLAN KURSU
Dzień 1
-
Wprowadzenie - specyfika kuchni japońskiej
-
Zasady japońskiej estetyki w sztuce kulinarnej
-
Historia sushi
-
Surowce - dokładne omówienie z uwzględnieniem lokalnych zamienników (m.in.: ryby, owoce morza, ryż, ocet ryżowy, wodorosty, warzywa, sos sojowy, wasabi, imbir)
-
Inne surowce mamenori, papier ryżowy, usuyaki tamago, ikry - ikura, tobbiko, masago, tofu smażone - aburage, inari
-
Sosy - unagi kabayaki i teriyaki
-
Przygotowanie surowców (oprawianie i krojenie ryb, owoców morza oraz warzyw)
-
Przygotowanie składników przetworzonych (gotowanie ryżu, sporządzenie zaprawy, zaprawianie ryżu, smażenie omleta tamago)
-
Przygotowanie półproduktów: soboro, ajitsuke kampyo, ajitsuke shitake, tempura
-
Nauka krojenia łososia
-
Pokaz przygotowywania sushi: nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki
Dzień 2
-
Ćwiczenia: gunkan, temaki, inari, temari, date maki, uramaki (spice tuna, ebi tempura, shake yaki, paradiso)
-
Planowanie kompozycji wizualnej i smakowej
-
Trening praktyczny dla uczestników kursu
Zapewniamy:
-
Materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej
-
Gorące napoje
-
Fartuch na czas szkolenia
-
Kieliszek wina
W trosce o środowisko zachęcamy do zabrania własnych pojemników wynosowych
Podaruj kurs w formie Vouchera prezentowego.
Kurs organizowany jest w sali szkoleniowej w Warszawie.
.png)
.png){kind=small}
